メログラーノ
★ゆり根 くり豆 銀時のパッパ アオリイカ添え
★大豆 のマッコと山菜 ホワイトアスパラ
シチリア 山菜 クタクタ
★近江牛ハラミと山三つ葉のフリッタータ
ハラミ 香 山わさび
★近江牛レバーのソテー 新玉ねぎのフォンデュ添え 緻密
★近江牛小腸と雪越え2熟成メークイン バスタエバターテ
★幸とグリーンアスパラガスのリゾット
たれつジオとアスパラの香り
★ジビーフイチボ 近江牛のさがりの炭火焼き
★〆のパスタ 幸をたっぷり振りかけたスパゲッティアツラビアータ
★十勝ポップコーンのジェラート
★紫花豆のカントッチ